De Père en Fils

Journalisme Stories

Publié le 5 January 2017

Potiers de père en fils, les Not, sont une famille de passionnés, qui malgré les difficultés actuelles de l’artisanat parviennent à tirer leur épingle du jeu grâce à la gastronomie régionale.Fondée en 1883, mais reprise en 1947 par Emile Not (l’arrière-grand-père) et son beau-frère, elle est célèbre pour ses «cassoles», le plat typique du cassoulet. Les Not en tirent 80 % de leur chiffre d’affaires, grâce notamment aux commandes de chefs locaux.Robert, le grand-père, Jean-Pierre, le cousin et Philippe, le fils, travaillent dans le respect des traditions que leur ont légués leurs anciens, tout en s’adaptant aux normes et contraintes actuelles.

Cette histoire a reçu le Prix Puressentiel / Paris Match 2017.